ปลาแซลมอน ชิ้นหนาขนาด 1 นิ้ว ทอดให้ด้านนอกสุก ด้านในดิบนิดๆ
ราดซอสเทอริยากิ


ปลาแซลมอนทั่วไป จะหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดประมาณ 1 ซ.ม.
พอนำไปทอด เนื้อปลาแซลมอนจะสุกทั้งชิ้น เพราะเนื้อปลาบางเกินไป
ปลาแซลมอนจะต้องทอดให้ด้านนอกสุก เนื้อด้านในดิบๆ เนื้อปลาจะนิ่มนวล ได้รสชาติเนื้อปลาแซลมอนแท้ๆ
ดังนั้น ถ้าอยากทานปลาแซลมอนอร่อยๆ ควรจะซื้อปลาแซลมอนที่หนาประมาณ 1 นิ้ว มาปรุงอาหาร

ตลาดสามย่านจะมีปลาแซลมอนขาย เราสามารถสั่งให้แม่ค้าตัดปลาตามความหนาที่ต้องการได้

จัดการซื้อปลามา 2 ชิ้น ตัดหนา 1 นิ้ว
ปลา 2 ชิ้น หนัก 1 กก. พอดี ราคาประมาณ 400 บาท


เตรียมซอสเทอริยากิไว้ก่อน โดยใช้สูตร
- โชยุ (ซีอิ้วญี่ปุ่น) 1/2 ถ้วย
- มิริน 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายสีรำ 1 - 2 ช้อน
เคี่ยวให้เดือดในหม้อ
(ถ้าชอบรสขิงให้เพิ่มขิงลงไปต้มกับน้ำซอส 3 แว่น)

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟ กลาง เอาปลาแซลมอนลงไปทอด


พอได้เวลา 3 นาที ให้กลับชิ้นปลา
พร้อมกับ จับเวลา อีก 2 นาที
เทน้ำซอสเทอริยากิ ลงไปราดปลาในกระทะ


เคี่ยวน้ำซอสอีก 2 นาที เวลาทอดปลาทั้งหมด 7 นาที
จะได้เนื้อปลาแบบ สุกนอก นิ่มใน



เวลาทานให้บีบมะนาวลงไปนิดหน่อยจะชูรสปลาขึ้นอีก
เนื้อปลาแซลมอนนิ่ม ผสมกับซอสเทอริยากิ เลิศ
เด็กๆ ชอบ ผู้ใหญ่ก็ชอบ

ลองทำดูครับ เพราะเป็นอาหารที่ทำง่ายมากๆ ไปทานตามร้านญี่ปุ่นแพงมากๆ
ที่สำคัญ ทางร้านไม่มีปลาแซลมอนที่หนา 1 นิ้วบริการ
ต้องทำเอง

สำหรับซอสเทอริยากิถ้าไม่อยากทำเองยุ่งยาก ก็ใช้ซอสเทอริยากิที่มีขายทั่วไป