ไปตามร้านอาหารทะเลแถบสามย่าน แหล่งที่เชี่ยวชาญปูผัดผงกระหรี่ทั้งหลาย
แต่มักจะสั่งกุ้งผักผงกระหรี่ทาน เพราะมือไม่เลอะเหมือนกับการทานปูผัดผงกระหรี่

ทานกุ้งผัดผงกระหรี่ตามร้านมาหลายๆ ครั้งแล้ว มาลองทำดูบ้าง

กุ้ง หรือปูผัดผงกระหรี่ จะมีผงกระหรี่เป็นเครื่องเทศ ส่วนน้ำซอส จะประกอบไปด้วย นมและไข่ บางสูตรจะใส่น้ำมันพริกไปด้วยเพื่อให้มีรสเผ็ดนิดหน่อยและสีสันดูสวยงาม

กุ้งผัดผงกระหรี่ครั้งนี้ จะทำคล้ายๆ กับกุ้งทอดเครื่องแบบอาหารใต้ ส่วนซอสจะใช้ครีมแทนนม เพราะครีมจะมีความมันมากกว่า


กุ้งทะเล น่าจะเป็นชีแฮ้ ตัวโต ซื้อมาจากตลาดสามย่าน จัดการปอกเปลือกและผ่าหลัง


หมักกุ้งด้วยครีมและผงกระหรี่ก่อน ทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที
ใช้ผงกระหรี่จากร้านสุวรรณเครื่องเทศ


ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำกุ้งที่หมักมาทำการทอดก่อน


ทอดพอกุ้งสุกเท่านั้น ถ้าทอดนานเนื้อกุ้งจะแข็งไม่อร่อย


เอากระทะที่ทอดกุ้งมาทำต่อ โดยใส่หอมใหญ่ลงไปผัดก่อน


ตอนนี้ก็เตรียมครีมสดไว้ 1.5 ถ้วย ไข่ไก่ 3 ฟอง (กุ้ง 2 กก.) ตีให้เข้ากัน


พอหอมใหญ่สุก ใส่กุ้งที่ทอดไว้ลงไป


ใส่ครีมและไข่ไก่


กวนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ เท่านั้น น้ำตาลไม่ต้องใส่เพราะครีมมีรสหวานอยู่แล้ว ใส่ต้นหอมลงไป พอน้ำซอสร้อนก็ดับไฟได้


ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกชีฟ้่าซอย

กุ้งผัดผงกระหรี่



ทานกับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยน้ำปลาพริกขี้หนูหน่อย เพราะชอบรสเผ็ดๆ จากพริก