bloggang.com mainmenu search
ทำน้ำส้มตำโดยใช้ระกำแทนมะนาว ทานกับข้าวโพดชุบแป้งทอด



วันอาทิตย์ ไปตลาดยิ่งเจริญแวะไปที่แผงอาหารใต้ ไปเจอระกำอีกครั้ง เลยรีบซื้อมาก่อน เพราะระกำไม่มีขายมา 2 - 3 อาทิตย์แล้ว ซื้อมา 1 ทะลาย หนัก 1 กก. 70 บาท  ตั้งใจจะมาใส่ต้มยำ แต่มีข้าวโพดอยู่ที่บ้านพอดี เลยจัดการทำข้าวโพดทอด ทานกับน้ำส้มตำที่ปรุงรสเปรี้ยวโดยระกำทานเป็นมื้อเที่ยงก่อน  ระกำยังมีเหลือไว้ทำต้มยำมื้อค่ำได้

ระกำ


ระกำแกะเปลือก


เนื้อระกำ รสเปรี้ยวมาก


ที่บ้านมีข้าวโพดข้าวเหนียวอยู่  แกะเม็ดข้าวโพดออกมา


ทำแป้งทอด โดยใช้ แป้งสาลี 3 ส่วน แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน ผสมน้ำให้ข้น


ใส่ข้าวโพดลงไป


ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะๆ ทดสอบอุณหภูมิน้ำมันโดยเอาตะเกียบจุ่มลงไป เมื่อไรมีฟองอากาศออกมา แปลว่าอุณหภูมิของน้ำมันร้อนพอสำหรับการทอดแล้ว ตักข้าวโพดคลุกแป้งลงไปทอด



ข้าวโพดทอด


ทำน้ำส้มตำ ใส่ กระเทียม พริกขี้หนู มะเขือเทศ น้ำปลา น้ำตาลปึก และ ใส่ระกำสำหรับรสเปรี้ยว ตำให้เข้ากัน


น้ำส้มตำระกำ


ข้าวโพดทอด ส้มตำระกำ


Smiley Smiley Smiley

Create Date :21 มิถุนายน 2555 Last Update :21 มิถุนายน 2555 13:57:44 น. Counter : 8271 Pageviews. Comments :6