เส้นโซบะญี่ปุ่นมาคลุกน้ำสลัดใส่ผักโรยหน้าด้วยปลาแซลมอน

เป็นอาหารฟิวชั่น พัฒนามาจาก พาสตาสลัด ของอิตาเลียน

น้ำสลัดจะเป็น
- Extra Virgin Olive Oil
- Balsamic Vinegar สำหรับรสเปรี้ยวอมหวาน
- โชยุ (ซีอิ้วญี่ปุ่น) สำหรับรสเค็ม
- ขิง เพิ่มความเผ็ดและหอม



เครื่องปรุง
- เส้นโซบะแห้ง 200 กรัม
- ปลาแซลมอน 500 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่ง
- ผักรอกเก็ต

น้ำสลัด
- Extra Virgin Olive Oil 4 ช้อน
- Balsamic Vinegar 1 - 2 ช้อน
- โชยุ 2 - 3 ช้อน
- ขิงซอยละเอียด 1 ช้อน

เอาปลาแซลมอน ลอกหนังออกก่อน ไปทอดด้านละ 2 นาที โดยเนื้อปลาด้านในยังดิบๆอยู่


ลวกเส้นโซบะจนนิ่ม แช่น้ำเย็นทันที เพราะจะทานแบบเส้นเย็นๆ


หน่อไม้ฝรั่ง 1/2 กก. หักก้านแก่ทิ้งไป นำไปลวกในน้ำร้อนจนนิ่ม
ตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที

จัดการผสมน้ำสลัดก่อน พร้อมกับชิมรสดู เพราะว่าเครื่องปรุงแต่ละชนิดอาจจะมีรสจัดเกินไปได้ เช่น น้ำส้ม Balsamic แต่ละยี่ห้อจะมีความเปรี้ยวหวานแตกต่างกัน หรือ ซีอิ้วญี่ปุ่นก็จะมีรสเค็มแตกต่างกัน

ผสมน้ำสลัดชิมดูก่อน


ใส่ขิงซอยลงไป เอาเส้นโซบะลงไปคลุก ชิมรสดูอีกครั้ง


ใส่หน่อไม้ฝรั่ง


และใบรอคเก็ต คลุกให้เข้ากัน จัดใส่จาน


หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นหยาบๆ ปลาแซลมอนจะเป็นแบบสุกด้านนอก ด้านในดิบ เนื้อจะหวาน โรยหน้าสลัด

สลัดโซบะปลาแซลมอน


โรยหน้าพริกไทยดำ

บังเอิญทดลองทำกระทงเผือกพอดี
หมดเผือกไป 2 หัว ถึงจะทำกระทงเผือกได้เป็นรูปร่างกระทงและเผือกกรอบ

ก็นำเอาสลัดโซบะมาใส่กระทงเผือกกรอบๆ




สามารถดัดแปลงใช้ผักกาดหอม หรือ ถั่วหวาน แทนได้

รสออกมาเบาๆ

ถ้าชอบรสจัดนิดๆ แบบไทยๆ
ให้เพิ่มพริกป่นทอดน้ำมันไปคลุกที่เส้นโซบะ