ปลาหมึกกล้วย นำมาบั้งก่อน นำไปลวก หมักกับเหล้าจีนและขิง
ทอด และ สุดท้ายไปผัดกับกระเทียม เกลือทะเล พริกไทย


ปลาหมึกกล้วย จัดการบั้งก่อน เพื่อให้เครื่องปรุงแทรกเข้าไปในรอยบั้งเนื้อปลาหมึก

และปลาหมึกที่บั้งนี้ดูสวยงาม


นำปลาหมึกไปลวกในน้ำเดือด ถ้าหม้อเล็ก ให้ใส่ปลาหมึกครั้งละ 4 - 5 ชิ้น อย่าใส่ไปพร้อมกันเพราะอุณหภูมิน้ำจะต่ำลง ปลาหมึกจะเหม็นครว

ลวกประมาณ 30 วินาที เท่านั้น


ตักปลาหมึกขึ้น แช่ในน้ำเย็นทันที

ปลาหมึกที่ลวกแช่ในน้ำเย็น


ปลาหมึกที่ลวกแล้ว


เหล้าจีน(เช่าซิง) และขิงซอยสำหรับหมักปลาหมึกลวก


นำปลาหมึกลวกลงไปหมัก


หมักปลาหมึกไว้ 30 นาที นำไปทอดในน้ำมัน
ตอนทอดให้ระวังน้ำมันกระเด็น
ทอดประมาณ 30 วินาที


ปลาหมึกที่ทอดแล้ว


เทน้ำมันออกจากกระทะ ใส่กระเทียมสับไปผัด ตามด้วยปลาหมึกทอด ปรุงรสด้วย เกลือทะเลและพริกไทย


ผักชี


ปลาหมึกพริกไทยเกลือ