ไก่บ้านนำมาหมักกับกระเทียมและเกลือ  นำไปทอดให้สุก ผิวเกรียม เติมไวน์ขาวไปอบ  อาหารแกล้มเหล้า (Tapas) จากประเทศเสปน


ไก่บ้าน 1 ตัว หั่นเป็นชิ้นๆ


นำไปหมักด้วยกระเทียม 3 หัวและเกลือทะเล


หมักไว้ 30 นาที แล้วนำมาทอดกับน้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย


เตรียมไวน์ขาวไว้ 2/3 ถ้วย


พอไก่ผิวเริ่มเกรียม ใส่ใบกระวาน ไวน์ขาวลงไป


ปิดฝาหรี่ไฟ อบไว้ 15 นาที


เปิดฝา เร่งเป็นไฟแรง ให้น้ำซอสข้น


โรยพริกไทย