เมื่อก่อนอยากทานปลาอินทรีทอด ก็ไปที่ร้านข้าวต้มต่างๆได้เลย จะมีปลาอินทรีทอดบริการ แต่ปัจจุบันนี้หาปลาอินทรีทอดตามร้านข้าวต้มได้น้อยแล้ว มีเหลืออยู่ไม่กี่่ร้าน เพราะว่าปลาอินทรีราคาแพงมาก

เมื่อ 3 - 4 ปี ที่แล้ว ปลาอินทรีเป็นปลาทะเลที่มีราคาปานกลาง เนื้อปลาอินทรีจะอยู่ที่ 200 - 250 บาท/กก. ปัจจุบันนี้ เนื้อปลาอินทรีมีราคาสูงเป็น 400 บาท/กก.  แต่ถ้าซื้อปลาอินทรีทั้งตัว ราคาจะอยู่ที่ 180 บาท/กก. 

ที่ตลาดยิ่งเจริญ จะมีปลาอินทรีมาขาย แต่บางช่วงเวลาก็จะไม่มีปลาอินทรีขายเลย ปลาอินทรีที่ขายในตลาดจะมีขนาดตัวปานกลาง หนักราว 2 กก. บางครั้งก็มีตัวใหญ่มา ซึ่งหนักประมาณ 4 กก. 

เวลาซื้อปลาอินทรีก็จะซื้อยกตัวไปเลย หาปลาขนาดประมาณ 2 กก. ราคา 180 บาท/กก. ให้ทางเขียงปลาหั่นปลาออกมาเป็นชิ้นๆ  เนื้อปลาแบ่งเป็นส่วนใส่ถุงเก็บไว้ในตู้เย็น เวลาทำก็ยกออกมาทีละส่วน มาปรุงอาหารได้หลากหลาย   ครั้งนี้แบ่งเนื้อปลาส่วนหนึ่งมาทำ ปลาอินทรีทอดราดเต้าซี 

ปลาอินทรีทอดราดเต้าซี



เนื้อปลาอินทรี


นำปลาไปทอด


เครื่องปรุงน้ำเต้าซี่
- กระเทียม 1 หัว
- ขิงซอย 1/3 ถ้วย
- เต้าซี  3  ช้อน
- หมูสับ (เหลือหมูสับอยู่นิดหน่อยเลยใส่ไปในน้ำซอส)
- น้ำซุป 1 ถ้วย
- เหล้าจีน 2 ช้อน

เอากระเทียมสับไปผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่ขิงลงไปผัด  ตามด้วยหมูสับ  ผัดจนหมูสุก ใส่เต้าซี เหล้าจีน ผัดให้หอม ใส่น้ำซุปลงไป 1 ถ้วย  ชิมรสเค็มดูก่อนเพราะเต้าซีนีมีรสเค็มอยู่แล้่ว ถ้ายังไม่เค็มให้ปรุงรสเค็มด้วยซีอิ้วขาว



ตักน้ำซอสราดปลา