ตลาดยิ่งเจริญในวันที่ 16 เม.ย. วันแรกหลังหยุดสงกรานต์ มีอาหารมาขายน้อยมาก เป็นเพราะพ่อค้า แม่ค้า ทั้งหลายยังหยุดฉลองสงกรานต์กัน   ขายของในตลาดสดต้องทำงานมาตลอดทั้งปีไม่มีวันหยุด ได้มาหยุดกันในช่วงปีใหม่ไทย วันสงกรานต์ ทุกคนคงจะได้ไปเที่ยวพักผ่อนกันเต็มที่

ยังมีแผงปลาน้ำจืดขายอยู่ เลยซื้อปลานิลมาทำเมื่ยงปลานิล  หรือ ปลานิลหมักเกลือนำไปอบแทนย่าง ทานพร้อมกับ ขนมจีน ผักสด ราดน้ำจิ้มแซบๆ 

ไปทานเมี่ยงปลาตามร้านอาหารสิ่งที่เจอคือจะเป็นปลาตัวเล็ก และให้ผักสดมานิดเดียว

มาทำเมี่ยงปลาทานเอง หาปลาตัวใหญ่ๆ มา พร้อมกับผักสดเยอะๆ

ปลานิลตัวใหญ่ขนาด 1.6 กก. ราคา 115 บาท (70 บาท/กก.) 

ปลานำมาอบ ไม่ต้องขอดเกล็ด ให้แม่ค้าควักเครื่องในออกไปเท่านั้น เอาเกลือทาที่ตัวปลา



นำไปอบที่อุณหภูมิ 220 C ประมาณ 30 นาที ปลาก็สุก




เอากรรไกรตัดหนังปลาออกไป


น้ำจิ้ม มีส่วนผสมจาก กระเทียม พริกขี้หนู เกลือ น้ำตาล และ น้ำมะนาว (มะนาวแพงมาก ลูกละ 9 บาท)  ปรุงให้มีรสเปรี้ยวนำ ตามด้วยรสเผ็ด


ผักสด


ขนมจีน


เวลาทาน ก็ เอาใบผักกาดหอมห่อ ใส่ ขนมจีน โหระพา สะระแหน่ ผักชี ตามด้วย เนื้อปลา ราดด้วยน้ำจิ้ม