ประเทศไทยตอนนี้นีเห็ดให้เลือกทานได้เยอะกว่าเมื่อก่อนมาก
ในอดีต จะมีเฉพาะเห็ดฟางเท่านั้นที่เพาะได้
ต่อมาก็มีการพัฒนาเพาะเห็ดนางฟ้า เห็ดนางรม

ช่วงหลังก็มีการเพาะเห็ดญี่ปุ่น เช่น เห็ดโคนญี่ปุ่น(ชิเมจิ) เห็ดนางรมหลวง (เออริงจิ) เห็ดเข็มทอง เห็ดเหล่านี้จะต้องเพาะในโรงเรือนพิเศษที่ควบคุมอุณหภูมิได้ ช่วงแรก เห็ดเหล่านี้จะมีราคาสูง ต่อมาก็มีการผลิดมากขิื้น ราคาก็ลดลงมามาก

ตอนนี้เราก็มีเห็ดทานกันทั้งปีที่ราคาไม่แพง

เมนูนี้นำเห็ดนางรมหลวงและเห็ดเข็มทองมาผัดกับ เนย กระเทียม และ โชยุ
เป็นอาหารที่เตรียมได้ง่ายๆ รสชาติดี