ปลาหมึกนำมาหมักกับนมสดก่อน แล้วนำไปคลุกแป้ง ทอด



ปลาหมึกซื้อมาจากตลาด 2 ตัว เอาเฉพาะตัวปลาหมึกมาหั่นเป็นวงๆ ส่วนหนวดปลาหมึกนำไปประกอบอาหารอื่น เนื่องจาก หนวดปลาหมึกมาทอดแล้วน้ำมันกระเด็นออกมา

เนื้อปลาหมึกนี้ไปเจอในเวปมา แนะนำให้ไปหมักกับนมก่อน แล้วค่อยมาชุบแป้งทอด จะทำให้เนื้อปลาหมึกนิ่มขึ้น ก็จักการทดลองดู เอานมสดใส่ไปหมักกับปลาหมีกก่อน หมักไว้ 1 ช.ม.


หมักไว้ 1 ช.ม. ได้เวลา เพราะ 11.30 น. แล้ว เริ่มหิวมื้อเที่ยง
เทปลาหมึกที่หมักใส่ในตระแกรงเพื่อกรอง ให้น้ำนมออกไป


ผสมแป้ง โดยใช้ แป้งสาลีทั่วไป 4 ส่วน แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน ใส่เกลือไปนิดหน่อย จะใส่พริกไทยไปด้วยก็ได้   กวนให้แป้งเข้ากัน เอาปลาหมึกไปคลุกแป้ง


คลุกปลาหมึกให้แป้งเคลือบที่ผิวปลาหมึกทั้งหมด 


ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเยอะ ตั้งไฟให้น้ำมันร้อน ตรวจสอบโดยเอาตะเกียบจุ่มลงไปในน้ำมัน ถ้ามีฟองอากาศออกมาแปลว่าน้ำมันร้อนแล้ว 

ใส่ปลาหมึกลงไปทอด  อย่าใส่ลงไปเยอะ กะให้คลุกพื้นที่ 75 % ของกระทะเท่านั้น

ทอดเพียง 45 วินาที ปลาหมึกสุก  อย่าทอดนาน เนื้อปลาหมึกจะเหนียว


ปลาหมึกทอด