เมนูนี้พัฒนามากจาก  ลูกชิ้นหมูเห็ดเข็มทองคลุกข้าวเหนียว

โดยเอาหมูสับมาคลุกเครื่องลาบ ปั้นเป็นก้อนลูกชิ้น นำไปคลุกข้าวเหนียวขาวและดำ จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก   กลายเป็น ลูกชิ้นลาบหมูคลุกข้าวเหนียว  เวลาทานเหมือนกับทานลาบหมูพร้อมกับข้าวเหนียว

ลูกชิ้นลาบหมูคลุกข้าวเหนียว


เครื่องปรุง
- หมูสับ
- ข้าวเหนียวดำ และ ข้าวเหนียวขาว

เครื่องปรุงลาบ
- หอมแดงซอย
- ต้นหอมซอย
- สาระแหน่
- ใบมะกรูดซอย
- พริกสด
- น้ำมะขามเปียก
- มะนาว
- น้ำปลา
- ข้าวคั่ว
- พริกป่น



หอมแดงซอยและน้ำมะขามเปียก


ข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย นำไปแช่น้ำร้อนไว้ก่อน 2 ช.ม. ส่วนข้าวเหนียวขาว แช่น้ำไว้ 2 ช.ม.

หมุสับและเครื่องลาบ


จัดการคลุกลาบหมู ปรุงรส


เอาข้าวเหนียวขาวและดำ ใส่ในถาด คลุกให้เข้ากัน


จัดการปั้นลาบหมูเป็นลูกชิ้น ขนาดประมาณ 3 ซ.ม. นำไปคลุกกับข้าวเหนียวในถาด


ลูกชิ้นลาบหมูที่คลุกข้าวเหนียวไว้ รอนึ่งให้สุก


นำลูกชิ้นใส่หม้อนึ่ง ที่รองไว้ด้วยใบตอง


นึ่งประมาณ 12 - 15 นาที สุก


ลูกชิ้นลาบหมูคลุกข้าวเหนียว




ผักแนม