อาหารทะเลทอดเครื่อง เป็นการทำอาหารแบบชาวใต้ โดยนำอาหารทะเลมาหมักกับพริกแกงและหัวกะทิก่อน แล้วนำไปทอดให้สุก

กุ้งทอดเครื่อง

ปลาแซลมอนทอดเครื่อง

นำปลาแซลมอน ชิ้นหนาๆ ประมาณ 1 นิ้ว - 1 นิ้วครึ่ง
มาหมักกับพริกแกงใต้และหัวกะทิ
นำไปทอดในกระทะ
โรยหน้าด้วยใบมะกรูดฝอย

ปลาแซลมอนทอดเครื่อง


ปลาแซลมอนสด ซื้อแบบชิ้นหนาๆ อย่างน้อย 1 นิ้ว ถ้าให้อร่อยต้องหนา 1.5 นิ้ว


นำมาหมักกับพริกแกงเผ็ดใต้และหัวกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลาเท่านั้น
หมักไว้ 30 นาที


นำไปทอดในกระทะใส่น้ำมัน 2 - 3 ช้อนเท่านั้น ใช้กระทะเทฟลอน เพื่อให้การทอดปลาไม่ติดกระทะ ทอดใช้ไฟกลาง พอครบ 4 นาที ให้พลิกปลาไปอีกข้าง ทอดต่ออีก 3 นาที จะได้ปลาแซลมอนแบบสุกนอก ด้านในดิบนิดๆ เนื้อปลาจะนิ่ม


ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอยๆ


ทานกับข้าวสวยร้อนๆ เลิศ