ชาวเวียดนามเหนือจะมีอาหาร หมูต้มจิ้มกะปิ โดยที่มี หมู 2 แบบ จะเป็น หมูสามชั้น หรือ ขาหมู ก็ได้

อาหารเหล่านี้จะมีขายอยู่ตามร้านอาหารในฮานอยบางร้านเท่านั้น ไม่ได้มีทั่วไป

เป็น รายการอาหารที่ทำง่ายๆ นำหมูมาต้ม ใส่ต้นหอม ต้มจนหมูเปื่อย หั่นหมูเป็นชิ้นๆ มาทานกับกะปิปรุงรส ทานโดยใช้แป้งปอเปี้ยะเวียดนาม ใส่ขนมจีน ผักต่างๆ พร้อมทั้งหมูต้ม ราดน้ำกะปิ ห่อเป็นปอเปี้ยะทาน

หมูสามชั้นต้มจิ้มกะปิ