เอ็นเนื้อสด นำมาต้มจนเปื่อย เอามาทำแกงกะหรี่แบบจีน ใส่ลูกแตงโมอ่อน

ข้างแกงกะหรี่จีนเอ็นเนื้อใส่ฟัก เป็นอาหารที่แพร่หลายเฉพาะในย่านเยาวราช เท่านั้น
ลักษณะเป็นแกงที่ข้น หอมผงกะหรี่ รสกลางๆ ไม่เผ็ดแบบแกงเผ็ดไทย

ซื้อเอ็นวัวสด 1 กก. ราคา 200 บาท จากตลาดยิ่งเจริญ นำมาต้มด้วยหม้อความดัน ใช้เวลาต้ม 1.5 ช.ม. จนเปื่อย


ใช้ผงกะหรี่จากร้านสุวรรณเครื่องเทศ นำมาผักกับหอมใหญ่ ใส่พริกแกงเผ็ดเพิ่มไปอีก 2 ช้อน (ชอบรสเผ็ดนิดหน่อย)


ใส่หัวกะทิลงไป 1 กก. พอเดือด ใส่เอ็นเนื้อที่ต้มจนเปื่อยลงไป


รอจนเดือด เติมลูกแตงโมอ่อน แล้วปรุงรสด้วยเกลือ







ทานกับข้าวหอมมะลิเก่า