นำเนื้อปูมาทำแกงเผ็ดใส่ใบยี่หร่า ราดขนมจีนทาน


เนื้อปูประมาณ 3 ขีด


ใบยี่หร่า รสชาติร้อนๆ


จัดการฉีกใบยี่หร่าเป็นชิ้นเล็ก


นำหอมหัวใหญ่ซอยละเอียดมาผัดกับน้ำมันก่อน จนหอมสุก แล้วใส่พริกแกงเผ็ดใต้ลงไปผัด ปริมาณพริกแกงก็ใส่ตามความชอบ ถ้าชอบรสจัดก็ใส่เยอะหน่อย


ผัดให้เครื่องแกงหอม


ใส่หัวกระทิ 1/2 กก. ลงไป


เคี่ยวให้แตกมันก่อน ประมาณ  3 - 4 นาที แล้วค่อยใส่เนื้อปูลงไป


กวนเบาๆ ไม่งั้นเนื้อปูจะแหลก พอเดือด ใส่ใบยี่หร่า


พอแกงเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ดับไฟ


แกงปูใบยี่หร่า


ขนมจีนแกงปูใบยี่หร่า