เต้าหู้ซารุ (Zaru Tofu) คือ เต้าหู้ของญี่ปุ่น เป็นเต้าหู้อ่อนในกระจาดไม้ไผ่  ทำโดยตักเนื้อเต้าหู้ใส่ในกระจาดไม้ไผ่ไม่มีการใช้น้ำหนักทับเพื่อไล่น้ำ  เนื้อนิ่มได้กลิ่นหอมของกระจาดไม้ไผ่

ที่บ้านเรามีเต้าหู้ซารุขาย ไปเจอที่ซูเปอร์ชั้นล่างห้างพารากอน เป็นเต้าหู้ในกระจาดพลาสติก มีใบไผ่เล็กๆ รองเต้าหู้ไว้ด้านล่าง น่าจะเพื่อให้เต้าหู้มีกลิ่นไผ่  เต้าหู้หนักประมาณ 300 กรัม ราคา 79 บาท (ถือว่าเป็นเต้าหู้ที่ราคาสูง)

อยากจะชิมรสเต้าหู้แท้ๆ ก็ต้องทานเต้าหู้แบบง่ายๆ ไม่ปรุง โดยอุ่นเต้าหู้ให้พอร้อนราดด้วยโชยุรสอ่อนๆ

เต้าหู้ซารุ




ของแท้ที่ญี่ปุ่นจะเป็ฯกระจาดไม้ไผ่  บ้านเราก็เป็ฯกระจาดพลาสติก แต่เอาใบไผ่รองเต้าหู้ไว้ เพื่อให้มีกลิ่นไผ่


เอาเต้าหู้ใส่ถ้วย เทน้ำออกให้หมด อุ่นด้วยเตาไมโครเวป เพื่อให้เต้าหู้อุ่นๆ เท่านั้น  ถ้าร้อนเกินไปเนื้อเต้าหู้จะรัดตัว คลายน้ำออกมา ทำให้เนื้อเต้าหู้กระด้าง 

น้ำซอสโชยุ ทำง่าย โชยุ 1 ส่วน มิริน 1 ส่วน เหล้าสาเก 1 ส่วน ตั้งไฟให้ร้อนจนเดือด  แล้วชิมน้ำซอสดู ให้มีรสเค็มนำนิดหน่อย  ถ้ายังไม่เค็มก็เพิ่มโชยุเข้าไป



แบ่งเต้าหู้ใส่ถ้วย ตัดน้ำซอสโชยุราด




เต้าหู้เนื้อเนียน นิ่ม รสหวาน ชูรสด้วยน้ำซอสโชยุ  อร่อยมากๆๆ

สรุป เนื้อเต้าหู้นี้จะแข็งกว่าเนื้อเต้าฮวย แต่นิ่มกว่าเต้าหู้กระดานนิดหน่อย ส่วนรสชาติเต้าหู้นั้น ในความเห็นส่วนตัว จัดเป็นเต้าหู้อ่อนที่มีรสชาติดีมากๆ ระดับแนวหน้า เสียที่มีราคาแพงเมื่อเทียบกับเต้าหู้อ่อนอื่นๆ  แต่พอเทียบกับไปทานเต้าหู้นี้ในร้านอาหารญี่ปุ่น ก็ถือว่าราคารับได้ ไม่แพง