ผักกาดขาวหัวเล็ก ผ่าครึ่ง นำไปนึ่ง ราดด้วย กังป๋วยน้ำแดง



ผักกาดขาวแบบหัวเล็ก


ผักกาดขาว 1 หัว ใช้กังป๋วย 5 ชิ้น
นำกังป๋วยใส่เหล้าจีนให้ท่วมนำไปนึ่งประมาณ 30 นาที กังป๋วยจะนิ่มพอดี


จัดการฉีกกังป๋วยเป็นชิ้นเล็ก


ใช้ผักกาดขาว 1 หัวเท่านั้น หั่นผักกาดขาวตามยาว
ใส่จาน นำไปนึ่ง


นึ่งประมาณ 15 นาที ผักกาดขาวสุกนิ่ม


เทน้ำจากจานผักที่นึ่งลงในหม้อ เติมน้ำซุปลงไป ใส่กังป๋วย น้ำมันงา (ใส่น้ำมันหอยด้วยก็ได้ ตามชอบ) พร้อมกับปรุงรสด้วยซีอิ้ว และใส่แป้งมันฮ่องกงเพื่อให้น้ำแดงข้น



นำน้ำแดงกังป๋วยราดผักกาดขาวนึ่ง

ผักกาดขาวนึ่งราดกังป๋วยน้ำแดง


ใช้ผักหางหงษ์แทนผักกาดขาวได้


ผักหางหงษ์นึ่งราดกังป๋วยน้ำแดง


สำหรับอาหารเจ
ให้ใช้ เห็ดเข็มทองแทนกังป๋วย
เป็น ผักกาดขาวราดเห็ดเข็มทองน้ำแดง
ทำน้ำแดงแบบเดียวดับ