ปลาแซลมอนทอดให้ด้านในดิบนิด

ราดด้วยเต้าเจี้ยว ขิง กระเทียม พริก


ปลาแลมอน ส่วนท้องปลา


ขิงซอย กระเทียม พริกขี้หนู


ตั้งกระทะ ไฟร้อนกลาง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนพอ เพราะปลาแซลมอนไขมันเยอะ นำปลาไปทอด เอาด้านหนังปลาลงทอดก่อน


ทอดไป 3 นาที กลับปลา


ปลาทอดสุก


เอาปลาออก เทน้ำมันออก นำขิงซอย กระเทียมไปผัด


ใส่เต้าเจี้ยวและพริกขี้หนู


เติมน้ำซุปไป ครึ่งถ้วย พร้อมกับปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก ให้มีรส หวานนิดหน่อย



นำไปราดปลาแซลมอนที่ทอดไว้

ปลาแซลมอนทอดราดเต้าเจี้ยว



ตอนทำปลาแซลมอนทอดราดเต้าเจี้ยว เมื่อก่อนหน้าครั้งนี้ พอทำปรากฎว่า เต้าเจี้ยวหมด พอดีมีเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นอยู่ เลยใส่เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นแทน รสชาติเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นจะออกมาแนวนิ่มนวลกว่ารสเต้าเจี้ยวจีน อร่อยดี



รสเต้าเจี้ยวและขิง ไปชูรส ความหวานมันของเนื้อปลาแซลมอนที่สุกแบบ Rare