ที่บ้านก็มีท่านผู้ใหญ่ทานอาหารเจกัน
ดังนั้นก็ต้องมาทำอาหารเจทานกันบ้าง

เต้าหู้นึ่งราดหน้าเห็ดเข็มทอง


เต้าหู้นำมานึ่งให้ร้อน หรือจะทอดก็ได้ มาราดหน้า น้ำแดง จากเห็ดเข็มทอง
เห็ดเข็มทองมีคุณสมบัติสุดยอดไร้เทียมทานคือ รสชาติหวานมาก
นำเห็ดเข็มทองมาต้มกับน้ำพอท่วม ต้มไฟอ่อนไปประมาณ 10 นาที
น้ำต้มเห็ดรสชาติจะหวานมากๆ เหมือนกับใส่ผงชูรสลงไปในน้ำซุป
คงเป็นเพราะเห็ดมีสารอาหารแบบเดียวกับสาหร่ายทะเลที่มีรสหวาน จนอายิโนะนำไปค้นคว้าจนได้สูตรผงชูรสออกมา

ดังนั้นเวลาต้องการน้ำซุปรสหวานๆ ใช้เห็ดเข็มทองมาต้มดีที่สุด สะดวกเพราะหาซื้อเห็ดเข็มทองได้ง่าย

อาหารเจวันนี้ ก็ประกอบไปด้วย เต้าหู้ เห็ดเข็มทอง ผักคะน้า
ใช้เต้าหู้ 2 ก้อน เพราะทานกันหลายคน
เอาผักคะน้ารอง วางเต้าหู้ทับ นำไปนึ่งจนสุก ประมาณ 10 นาที



เห็ดเข็มทอง 400 กรัม


ต้งหม้อใส่เห็ดเข็มทองลงไป เทน้ำจากจานเต้าหู้นึ่งลงไปในหม้อ
เติมน้ำเพิ่มเติมไปจนกระทั่งท่วมเห็ด
ตั้งไฟจนเดือด แล้วหรี่ไฟ ตุ๋นไปประมาณ 10 นาที
น้ำซุปเห็ดจะมีรสหวานแล้ว


ปรุงรสน้ำซุปเห็ดให้เป็นน้ำแดง โดยเติมซีอิ้วขาวที่ท่านชอบลงไป พร้อมกับน้ำมันงา 2 ช้อน ชิมรสดูอีกครั้ง
ถ้าอยากให้สีน้ำแดงเข้มเติมซีอิ้วดำไปอีกนิด
สุดท้ายเติมแป้งมันฮ่องกงหรือแป้งมันะรรมดาก็ได้ นำไปละลายน้ำก่อน เติมลงไปเพื่อให้น้ำแดงเข้มข้น



นำน้ำแดงเห็ดเข็มทองไปราดเต้าหู้

เต้าหู้นึ่งราดหน้าเห็ดเข็มทอง


เต้าหู้นึ่งราดหน้าเห็ดเข็มทอง
เป็นอาหารเจที่ทำง่ายๆ รสชาติดีมากๆ
และ ที่สำคัญเป็นอาหารสุขภาพด้วย เพราะมีคาลอรี่ต่ำ เนื่องจากมีแต่ ผัก เต้าหู้ และ เห็ด ไม่มีน้ำตาลเพราะเห็ดมีรสหวาน

ช่วงเทศการทานอาหารเจ ลองทำทานดูครับ