ช่วงนี้อากาศหนาวแล้ว ผักเมืองหนาว รวมทั้ง แตงกวาญี่ปุ่นก็เริ่มมีราคาถูกลงมา เพราะว่าเป็นพืชที่ชอบอากาศเย็นๆ
ก็เลยจับมาแตงกวาญี่ปุ่นมาดองซีอิ้ว ไว้ทานกับอาหารกลุ่ม หมูทอด ไก่ทอด ปลาทอด หรือ อาหารย่าง ทั้งหลาย



เครื่องปรุง
- แตงกวาญี่ปุ่น 1 กก.
- ซีอิ้วญี่ปุ่น (โชยุ) 1/4 ถ้วย
- เหล้าสาเก 1/4 ถ้วย
- ขิงซอยละเอียด
- พริกทอด

แตงกวาญี่ปุ่น 1 กก. ราคา 35 บาท (จากตลาดสี่มุมเมือง)


จัดการล้างให้สะอาด แล้วนำมาทุบให้แตกก่อน
โดยใช้ใช้สากทุบ


ทุบให้แตกเท่านั้น




ใช้มือหักแตงกวาออกมาเป็นชิ้นๆ


นำไปลวกในน้ำเดือด ประมาณ 1 นาที


แตงกวาที่ลวกแล้ว


เตรียมน้ำซีอิ้ว โดย ผสม ซีอิ้วญี่ปุ่น และ เหล้าสาเก


ใส่ขิงซอยไปที่แตง


ใส่น้ำซีอิ้ว


พริกทอด


คลุกให้เข้ากัน


ใส่กล่องแช่ไว้ในตู้เย็น 1 คืน เพื่อให้แตงกวาจะดูดซับน้ำซีอิ้ว


แตงกวาญี่ปุ่นดองซีอิ้ว


แตงกรอบ รสซีอิ้วและขิง พร้อมกับรสเผ็ดนิดๆ
เหมาะไว้แนมอาหารทอด ย่าง ทั้งหลาย หรือ ทานกับข้าวต้มก็อร่อย

สามารถเก็บ(ในตู้เย็น)ไว้ทานได้ 2 - 3 วัน

ช่วงนี้แตงกวาญี่ปุ่นราคาถูกนำมาดองซีอิ้วกันดีกว่า