เร็วๆ นี้ ไปทานอาหารจีนมา ไปเห็นเมนู ปลากระพงผัดกุยช่ายขาว ร้านเขาเอาปลากระพงทั้งตัว มาหั่นเป็นชิ้นโต นำไปทอด แล้วมาผัดกับกุยช่ายขาว
รสชาติอร่อยมาก จัดเป็นอาหารจานใหม่ที่รู้จัก ปกติปลากระพงจะนำมาผัดกับ ขึ้นฉ่าย และ ต้นกระเทียม(ปักชัง) ซึ่งผักเหล่านี้จะมีกลิ่นที่หอม รสฉุนๆ เช่นเดียวกับ กุยช่ายขาว

กุยช่าย ขาว ใบจะนิ่ม ไม่แข็งแบบกุยช่าย(เขียว) รสชาติไม่แตกต่างกัน เหมาะกับอาหารที่ต้องการความนิ่มของใบผัก นำมาผัดกับปลาจะเข้ากันดีกว่ากุยช่าย(เขียว)

สรุป ปลาที่ผัดกับผัก ผักจะต้องมีรสและกลิ่นหอม

ปลาเก๋าผัดกุยช่ายขาว