ไม่รู้ว่าจะสะกดว่าอย่างไรดี
บางท่านก็ใช้ โกต้าว บางท่านก็ใช้ โอวต้าว หรือ โอต้าว
แต่ มันเป็น หอยนางรมทอด ใส่เผือก อาหารของชาวจีนฮกเกี้ยน นำเข้ามาที่ภูเก็ต และ ที่สิ่งห์โปร์ และปีนัง ด้วย โดยที่ โอวต้าวของทั้ง 3 เมืองก็จะมีความแตกต่างกันไปบ้างไม่มาก

แต่มีผู้รู้ได้มาให้คำแนะนำว่า ควรจะเรียกว่า โอวต้าว เพราะ โอว แปลว่าเผือก

โอวต้าวหรือหอยนางรมทอดนี้ เป็น อาหารว่าง ใช่แล้วอาหารว่างของชาวภูเก็ต ไม่ใช่อาหารมื้อหลักแบบชาวภาคกลาง เพราะชาวภูเก็ตทานโอวต้าวกันตอนบ่าย และ ตอนกลางคืนโดยเป็นอาหารว่างมื้อดึก

ชาวภูเก็ตทานอาหารกันวันละ 5 มื้อ เช้า เที่ยง บ่าย ค่ำ ดึก

โอวต้าว


หอยนางรมที่ภูเก็ตจะมีขนาดเล็กกว่าที่ ภาคกลาง ชาวภูเก็ตเรียกว่า หอยติ้บ

โอวต้าวที่ภูเก็ตในปัจจุบันนี้ ความอร่อยหายไปเยอะเมื่อเทียบกับเมื่อก่อน
คงเป็นเพราะยังตั้งขายราคาเพียง 30 บาทเท่านั้น ไม่สามารถขึ้นราคาได้
ดัง นั้นโอวต้าวที่ภูเก็ตตอนนี้จะมีหอยนางรมอยู่น้อยกว่าเมื่อก่อนมากเพราะทาง ร้านไม่สามารถแบบรับต้นทุนที่สูงขึ้นได้ ในขณะที่หอยนางรมทอดที่ กทม. ราคาจานละ 50 - 60 บาท

(ตอนนี้ไปเจอร้านโอวต้าวจี้เปี่ยน ใส่หอยนางรมเยอะแบบต้นฉบับแล้ว)

ส่วนผสม

แป้งโอวต้าว
- ข่า 2 - 3 แว่น
- กระเทียม 2 - 3 กลีบ
- รากผักชี
- แป้งมัน 2/3 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย
- น้ำประมาณ 1 + 1/4 ถ้วย (1.25 ถ้วย)

ส่วนประกอบอื่นๆ
- หอยนางรมสด
- กากหมู
- เผือกหั่นชิ้นเล็ก ต้มให้เปื่อย
- พริกตำ
- ต้นหอมซอย

เอา กระเทียม ข่า และ รากผักชี ตำให้ละเอียด