มีเพื่อนเอากะหล่ำปม (Korabi) มาให้จากฮานอย เวียดนาม เป็นกะหล่ำปมขนาดใหญ่ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10 ซ.ม. หนักประมาณ 4 ขีด ที่เมืองฮานอยช่วงหน้าหนาวจะมีกะหล่ำปมมาขายกันเยอะ ที่บ้านเราก็มีกะหล่ำปมขายเหมือนกันแต่ใน กทม. หาซื้อค่อยข้างยาก เคยเห็นมีขายที่ร้านดอยคำแต่เป็นแบบขนาดเล็ก เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 ซ.ม. เนื้อกะหล่ำปมนี้เป็นแบบเดียวกับก้านคะน้า หวานกรอบ
นำกะหล่ำปมที่ได้ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋ามาทำผัดพริกขิงหมูกรอบใส่กะหล่ำปม
กะหล่ำปม (Korabi) ขนาดใหญ่ ประมาณ 10 ซ.ม. หนัก 4 ขีด ราคา 4000 ดอง หรือ 6 บาท ราคาถูกมาก
จัดการปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า นำไปลวกให้สุกก่อน
ซื้อหมูกรอบมา 1 ชิ้น หนัก 3.5 ขีด ราคา 90 บาท หั่นเป็นชิ้นเล็ก
ตั้งกระทะ เอาหอมแขกซอย 1 หัวไปผัดไฟอ่อนให้สุก ผัดประมาณ 5 นาที ใส่พริกแกงพริกขิง 1 ขีด ลงไปผัด
ผัดพริกแกงไปประมาณ 5 นาที จนพริกแกงหอม (การผัดพริกแกงนี้สำคัญมากต่อรสชาติของการแกง ต้องผัดไฟอ่อนๆ) ใส่หมูกรอบ
ผัดให้เข้ากัน ใส่กะหล่ำปมลงไปผัด
ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วใส่ใบมะกรูดซอย
ตักพริกขิงใส่จาน เหลือพริกขิงไว้ก้นกระทะ เอาข้าวลงไปผัด
พริกขิงหมูกรอบ-กะหล่ำปม
ข้าวผัดพริกขิงหมูกรอบ-กะหล่ำปม