แกงเผ็ดเนื้อน่องลายหน่อข่าอ่อน ช่วงนี้เริ่มหน้าฝนแล้วมีหน่อข่าอ่อนออกมาขาย จัดการซื้อนำมาทำแกงเผ็ดเนื้อน่องลายใส่หน่อข่าอ่อน ทานกับขนมจีนหน่อข่าอ่อนขายเป็นมัน ใช้หน่อข่าอ่อน 5 มัด จัดการหั่นหน่ออ่อนเป็นชิ้นขนาด 2 ซ.ม.เนื้อน่องลายซื้อมาจากตลาดยิ่งเจริญ ต้องซื้อจาก 3 เขียงถึงได้เนื้อน่องลาย 2 กก. ราคา 250 บาท/กก. นำเนื้อไปต้มกับหางกะทิให้เปื่อยก่อน หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 5 ซ.ม.ใช้พริกแกงเผ็ดใต้แบบเผ็ดจัด เป็นพริกแกงสำหรับทำคั่วกลิ้ง เนื้อ 2 กก. ใช้พริกแกง 2 ขีด หัวกะทิ 1.5 กก. (ตอนแรกใส่พริกแกงไป 1.5 ขีด แกงไปแล้วรู้สึกว่ายังเผ็ดไปถึงใจ เลยใส่พริกแกงเพิ่มไปอีกครึ่งขีด รวมพริกแกงเผ็ดทั้งหมด 2 ขีด)เอาหัวกะทิ 1 ถ้วยไปผัดกับพริกแกงใช้ไฟอ่อน ผัดประมาณ 7 นาที จนน้ำมันแยกออกมา ใส่เนื้อลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่หน่อข่าอ่อนลงไปเติมหัวกะทิที่เหลือลงไป พอเดือดใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เคี่ยวไฟอ่อนๆ ไปอีก 5 นาที ดับไฟแกงเนื้อน่องลายหน่อข่าอ่อนขนมจีนแกงเนื้อน่องลายหน่อข่าอ่อนพร้อมไข่ออนเซ็น Create Date :02 มิถุนายน 2557 Last Update :2 มิถุนายน 2557 10:58:27 น. Counter : 5702 Pageviews. Comments :1 twitter google Comment * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก น่าทานจังเลยนะคะ รสชาติท่าทางจัดจ้านดีค่ะ โดย: น้องเห็ดน้อย 14 มิถุนายน 2557 9:26:12 น.
โดย: น้องเห็ดน้อย 14 มิถุนายน 2557 9:26:12 น.