bloggang.com mainmenu search
ซื้อปลา Halibut  มาจากร้านนำเข้าอาหารทะเล นำปลา Halibut มาทอดราดด้วยน้ำซีอิ้ว

ปลา Halibut เป็นปลาแบบเดียวกับปลาตาเดียว แต่อยู่ในย่านทะเลน้ำเย็น
เนื้อปลาจึงมีไขมันเยอะ ทำให้เนื้อนุ่ม





ปลา Halibut ต้องซืือทั้งตัว ตัวละประมาณ 3 กก. ราคาประมาณ 350 บาท/กก. ปลาตัวโตแช่แข็ง ดังนั้นทางร้านจะตัดแบ่งให้เป็นชิ้นๆ เพื่อให้ใส่ถุงเอากลับบ้านได้สะดวก เนื่องจากเนื้อปลายังแข็งอยู่ กลับไปบ้านเอาปลาที่เป็นชิ้นนี้ช่องแข็งในตุ้เย็นไว้เลย เวลาจะทานก็เอาออกมาได้ตามความต้องการ ถือว่าสะดวกมาก

ปลา Halibut เนื้อสีขาวแบบปลาหิมะ ไขมันสูง และเนื้อนิ่มมาก

ปลา 2 ชิ้นใหญ่


ตัดแบ่งเป็น 4 ชิ้น


นำปลาไปทอด เวลาทอดต้องระวังมาก เพราะเนื้อปลานิ่ม ตอนใช้ตะหลิวพลิกกลับปลา ไม่งั้นเนื้อปลาจะหลุดออกมาเป็นชิ้นเล็กๆ เพราะเหตุนี้ ตามภัตตาคารที่ต่างประเทศเขาจะอบปลาแทนการทอด




ปลา Halibut ทอด


ทำน้ำซีอิ้วราดปลา

- น้ำซุป
- ขิงซอย
- เหล้าจีน
- ซีอิ้วขาวอย่างดี
- น้ำมันงา

รสชาติของน้ำซีอิ้วราดปลาขึ้นอยู่กับคุณภาพของซีอิ้วที่ใช้

ซีอิ้วราดปลาที่ดีหาได้ใน กทม. จะเป็น ยี่ห้อ AMOY มาจากฮ่องกง มีขายที่ตลาดเก่า


ทำน้ำซีอิ้วราดปลาทอด

เอาน้ำซุปตั้งให้เดือดก่อน ใส่ขิงซอยลงไป พร้อมกับปรุงรสด้วยซีอิ้ว AMOY นี้ จากนั้น ก็เติม เหล้าจีน และ น้ำมันงาลงไปให้หอม

ชิมรสดูตามชอบ นำน้ำซอสราดบนปลา Halibut ทอด พร้อมกับโรยพริกขี้หนูลงไป






ปลา Halibut ทอดอีกจานราดน้ำซีอิ้วโรยหน้าด้วยต้นหอม




Create Date :31 ตุลาคม 2555 Last Update :31 ตุลาคม 2555 15:09:58 น. Counter : 12087 Pageviews. Comments :2