ประเทศพม่าประกอบไปด้วยชนชาติต่างๆ หลายชนชาติ

ที่กรุงย่างกุ้ง อดีตเมืองหลวง พม่า นอกจากร้านอาหารพม่าแท้ๆ แล้ว จะมีร้านอาหารจากรัฐต่างๆ ด้วย ที่รู้จักจะมีร้านอาหารจาก รัฐฉาน(ไทยใหญ่) รัฐกะฉิ่น และ รัฐ รัคไค

เพื่อนพม่าพาไปทานอาหารของรัฐกะฉิ่น ไปติดใจ ข้าวผัดสมุนไพร เรียกชื่อว่า Shat Jam เป็นข้าวผัดหมูหรือไก่ ใส่ผักสมุนไพร ได้แก่ ใบแมงลัก ผักชีฝรั่ง และ ผักไผ่ ทำให้ข้าวผัดมีรสหอมจากผักสมุนไพรเหล่านี้

กลับมาเมืองไทยมาเล่าให้ผู้ใหญ่ฟัง ท่านทั้งหลายอยากจะชิม Shat Jam ขึ้นมา เลยทำการปรุง ข้าวผัดสมุนไพร ทานกัน

ข้าวผัดสมุนไพร (Shat jam)


ข้าวผัดสมุนไพร (Shat jam) จากร้านอาหารกะฉิ่น Myit Sone เมืองย่างกุ้ง


ข้าวผัดสมุนไพร (Shat jam) จากร้านอาหารกะฉิ่น Malihku เมืองย่างกุ้ง


หลังจากทาน Shat Jam แล้ว ได้มีโอกาสถามสูตรข้าวผัดนี้กับทางร้านโดยเพื่อนเป็นล่ามให้ คุณแม่ครัวเล่าให้ฟังว่าเป็นข้าวผัดหมู/ไก่ทั่วไป แต่ใส่ผักสมุนไพร แล้วก็ไปหยิบผักที่ใส่ข้าวผัดมาให้ดู

ผักที่ใส่ประกอบไปด้วย ใบแมงลัก ผักชีฝรั่ง และ ผักไผ่


จัดการหั่นผักทั้ง 3 ชนิดก่อน


หั่นหมูยอ


ตั้งกระทะ ใส่หอมแดงไปผัดก่อน ตามด้วยหมูยอ


ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วใส่ข้าวลงไป


ใส่ซีอิ้วดำลงไปนิดหน่อย เพื่อให้ข้าวผัดมีสีสวยงาม ผัดให้เข้ากัน ใส่ผักสมุนไพร


ข้าวผัดสมุนไพร Shat Jam


ข้าวผัดรสหอมสมุนไพรที่ใส่ ทานพร้อมน้ำปลาพริกขี้หนู เลิศ