หมูสามชั้นทำอะไรก็อร่อย จัดการทำหมูแดงโดยใช้หมูสามชั้น ได้หมูแดงที่นิ่ม ชุ่มฉ่ำ ทำเอาลืมไขมันไปเลย

ปกติหมูแดงจะทำโดยใช้หมูส่วนสะโพก ทำให้หมูแดงเนื้อจะแห้งๆ เวลาทานก็ต้องหั่นบางราดด้วยน้ำราดชุ่มๆ  หรือ อาจจะใช้สันคอมาทำหมูแดง จะทำให้รสชาติดีกว่าหมูสะโพก  ครั้งนี้ก็ทำหมูแดงโดยใช้หมูสามชั้น  เพราะต้องการความนิ่มของเนื้อหมู

หมูสามชั้นหั่นหนา 2 ซ.ม. นำมาหมักด้วย น้ำผึ้ง ผงพะโล้ เหล้าจีน พริกไทย และ ซีอิ้วขาว ใส่สีแดงลงไปให้ดูเป็นหมูแดง แต่สีที่ใช้เป็นสีแดงเข้มเกินไป สีที่เหมาะสมต้องเป็นสีแดงอมส้ม ต้องไปหาซื้อมาก่อน


หมักหมูแดงไว้ในตู้เย็น 2 วัน เอาหมูออกจากตู้เย็นให้หายเย็นก่อน


ตอนแรกจะอบหมูแดงในเตาอบ แต่เวลาไม่มี เพราะรถติด กลับมาถึงบ้านเย็นมากแล้ว เลยต้องนำมาทอด  จัดการทอดให้ผิวสุก


ใส่น้ำลงไปสูง 1 ซ.ม. ปิดฝาอบไว้ พอน้ำแห้ง ก็กลับด้านหมูแดงเติมน้ำอีก 1 ซ.ม. อบไปจนน้ำแห้ง


เติมน้ำอีก 1 ซ.ม. เอาด้านหนังลงที่ด้านกระทะเพื่อให้หนังนิ่ม


หมูแดง 4 ชิ้น




เจ้าของบ้านจ้องดู ขอทานหมูแดงบ้าง


น้ำราดหมูแดง ทำโดย ใส่น้ำหมักลงไปในหม้อที่ทอดหมูแดง เติมน้ำซุป ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว เหล้าจีน น้ำผึ้ง และ ใส่แป้งมันฮ่องกงเพื่อให้น้ำราดข้น


หมูแดง


น้ำราดหมูแดง


ทานพร้อมพริกซีอิ้ว


ข้าวหมูแดง