ชม ไก่บ้านรวนปลาร้า จาก คุณ เหมียว beautycats ที่เอาสูตรมาจาก คุณวัฒน์ ชมแล้วก็มาดัดแปลงใช้ ซี่โครงหมูอ่อนแทนไก่บ้าน เป็น ซี่โครงหมูอ่อนรวนปลาร้า แต่ที่บ้านหลายคนไม่ทานปลาร้า เลยแบ่งครึ่ง ใช้กะปิแทนปลาร้า
เป็น ซี่โครงหมูอ่อนรวนกะปิ

ซี่โครงหมูอ่อนรวนปลาร้า & ซี่โครงหมูอ่อนรวนกะปิ



ซี่โครงหมูอ่อนรวนปลาร้าและรวนกะปิ เป็นอาหารที่ทำง่ายๆ

- ซี่โครงหมูอ่อน
- หัวกะทิ หางกะทิ
- ตระใคร้
- ข่า
- หอมแดง
- ใบมะกรูด
- พริกขี้หนู
- ปลาร้า หรือ กะปิ
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปี้บ

ข่า ตระใคร้ หอมแดง


นำซี่โครงหมูอ่อนไปต้มให้เปื่อยก่อนโดยใช้หางกะทิ


ต้มน้ำปลาร้า


นำหัวกะทิใส่กระทะ ตั้งให้เดือด ใส่ ตระใคร้ ข่า หอมแดง ลงไป พอเดือด ใส่ซี่โครงหมูอ่อนที่เคี่ยวไว้ลงไป


ตักแบ่งซี่โครงหมูอ่อนที่ต้มไว้ออกครึ่งหนึ่ง เพื่อไปรวนกับกะปิ

ซี่โครงหมูอ่อนรวนปลาร้า
ใส่ น้ำมะขามเปียก ปลาร้าที่ต้มไว้ ลงไป
เคี่ยวจนกะทิข้น เติม ใบมะกรูด พริกขี้หนู พร้อมกับปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก
ชิมรสดู ถ้ายังไม่เค็มให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา


เคียวให้ข้นๆ

ซี่โครงหมูอ่อนรวนปลาร้า


ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสวน

ซี่โครงหมูอ่อนรวนปลาร้า


ซี่โครงหมูอ่อนที่แบ่งไว้ นำมารวนกะปิ

ใส่กะปิ น้ำมะขามเปียก ใบมะกรูด พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก และ น้ำปลา


เคียวซี่โครงหมูอ่อนรวนกะปิ จนข้น


โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสวน

ซี่โครงหมูอ่อนรวนกะปิ


ซี่โครงหมูอ่อนรวนปลาร้า & ซี่โครงหมูอ่อนรวนกะปิ

เนื้อซี่โครงอ่อนนิ่ม ได้รสความมันจากกะทิ รสข่าและตระใคร้ พร้อมกับรสปลาร้า และ รสกะปิ