เต้าหู้นำไปทอด แล้วนำมายัดไส้ด้วยไข่แดงและกุ้งสับ นึ่งให้สุก
นำไปต้มกับน้ำซอสซีอิ้วญี่ปุ่น (โชยุ)


เต้าหู้ทอดสำหรับยัดไส้นี้ มีขายที่ซูเปอร์ที่ขายอาหารญี่ปุ่น
ปกติเขาจะเอาเต้าหู้ทอดนี้ไปยัดไส้ข้าว ทำเป็นซูชิ

แต่ครั้งนี้ ซื้อเต้าหู้มาทอดเอง โดยใช้เต้าหู้ประเภทที่เขาทำเต้าหู้ทอดขาย เนื้อเต้าหู้จะแข็งกว่าเต้าหู้ทั่วไป

เต้าหู้มีลักษณะเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ขนาด 12 x 12 ซ.ม



ซื้อเต้าหู้มาจากร้าน เฮียติ่ง ที่ตลาดยิ่งเจริญ สะพานใหม่ ดอนเมือง
ต้องไปซื้อก่อน 7 โมงเช้า ไม่งั้น หมด


นำเต้าหู้หั่นครึ่งนำไปทอด


ต้องทอดเต้าหู้ที่ไฟอ่อนๆ ใช้เวลาทอดค่อนข้างจะนาน เพื่อให้เต้าหู้ฟู

เต้าหู้ที่ทอดจนพอง ฟู


เต้าหู้ชิ้นใหญ่หั่นครึ่ง ส่วนชิ้นเล็กตัดปลายออก เอามีดตัดให้เป็นช่อง

ใส่ไข่แดงลงไป


ปิดหน้าด้วยกุ้งสับ


เอาเต้าหู้ยัดไส้ใส่ไว้ในถ้วยใบเล็กเพื่อที่เวลานึ่ง เต้าหู้จะได้ไม่ล้ม


เต้าหู้ยัดไส้ใส่หม้อนึ่ง


นึ่งประมาณ 10 นาที ก็สุก


ต้มน้ำซีอิ้ว โดยใช้ น้ำซุปปลาแห้ง ซีอิ้วญี่ปุ่น (โชยุ) มิริน ชิมรสดูก่อน อย่าให้เค็มมาก
พร้อมกับใส่ หอมใหญ่หั่นครึ่ง และ ขิงลงไป 3 - 4 แว่น

พอน้ำซุปเดือด ใส่เต้าหู้ยัดไส้ที่นึ่งแล้วลงไปต้ม

รอจนเดือด หรี่ไฟ เคียวไปประมาณ 30 นาที เพื่อให้น้ำซีอิ้วซึมเข้าไป


เต้าหู้ยัดไส้ต้มซีอิ้ว


ผ่าเต้าหู้ให้เห็นไส้ไข่แดงและกุ้ง


เต้าหู้ยัดไส้นี้ จัดเป็นอาหารสุขภาพ แคลอรี่ต่ำ

ทานกับข้าวญี่ปุ่น เลิศ

ผู้ใหญ่ เด็กๆ ชอบกันมาก

ว่างๆ ลองทำดูครับ

เต้าหู้ทอดยัดไส้ไข่แดง และ ไส้หมูสับ ต้มซีอิ้ว