นำลิ้นหมู และ เอ็นหมู มาต้มกับซีอิ้ว แล้วใส่สัปปะรดสับลงไปด้วย แบบการทำ หมูสามชั้นต้มซีอิ้วสัปปะรด (Pork Humba) อาหารของประเทศฟิลิปปินส์



ลิ้นหมู


เอ็นหมู


หอมใหญ่ซอยและขิงซอย


สัปปะรด นำไปปั่นใน Blender ให้ได้สัปปะรด 1.5 ถ้วย


นำหอมใหญ่ลงไปผัดให้สุก ใส่ขิงตามลงไป ผัดจนสุก ใส่ลิ้นหมูลงไปผัด


เติมเหล้าจีนลงไป 1/2 ถ้วย


ใส่สัปปะรดปั่น


ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำนิดหน่อย ใส่น้ำให้ท่วม


ตั้งให้เดือด แล้วหรี่เป็นไฟอ่อนๆ ตุ๋นไป 90 นาที ลิ้นหมูเปื่อย ตัดลิ้นขึ้นมาก่อน


ใส่เอ็นหมูลงไปที่น้ำซอส เคี่ยวไปอีก 30 นาที น้ำซอสจะข้น


หั่นลิ้นหมูใส่จาน ตักน้ำซอสพร้อมทั้งเอ็นหมูราด