กุ้งอบหมี่ซั่ว

ทำแบบเดียวกับกุ้งอบสุ้นเส้น แต่ใช้เส้นหมี่ซั่วฮ่องกงแทนวุ้นเส้น

ทำเพียว 1 จาน ทานคนเดียว  ใช้กุ้ง 4 ตัว หมี่ซั่วฮ่องกง 1 ก้อน

กุ้งขาวขนาดใหญ่ 4 ตัว  ราคา 450 บาท/กก.  ตอนนี้กุ้งราคาสูงขึ้นมาก เมื่อปลายปีที่แล้ว ราคาประมาณ 350 บาท/กก.   เอากรรไกรตัดเปลือกกุ้งด้านบนเพื่อให้ปอกกุ้งได้ง่าย


หมี่ซั่วฮ่องกง  ใช้หมี่ซั่ว 1 ก้อน นำไปต้มให้เส้นเปื่อย



เครื่องเทศ พริกหอม (ชวงเจีย) กระเทียม รากผักชี


ตามสูตร จะเอา มันหมูรองก้นหม้อ ใส่เครื่องเทศ  ใส่กุ้งลงไป ใส่น้ำซุปนนิดหน่อย ซีอิ้วขาว เหล้าจีน แล้วปิดหน้าด้วยเส้นหมี่ซั่ว ยกขึ้นตั้งไฟ อบจนกุ้งสุก   วิธีนี้ถ้านานๆ ทำครั้งจะควบคุมได้ยาก กุ้งอาจจะสุกเกินไปจนเนื้อแข็ง ทานไม่อร่อย

เลยดัดแปลงวิธีทำ โดยการอบกุ้งให้สุกก่อน แล้วตักกุ้งขึ้น จะได้กุ้งที่สุกพอดี เนื้อนิ่ม หอมเครื่องเทศ ใส่เส้นหมี่ซั่วไปคลุกกับน้ำซอส อบให้เส้นหมี่หอมเครื่องเทศ เอาเส้นหมี่ใส่ชามวางกุ้งบนเส้นหมี่

มันหมูวางก้นหม้อ ใส่เครื่องเทศ


ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ อบไป 2 นาที


เอาทัพพีใปกลับด้านกุ้ง อบต่ออีก 2 นาที กุ้งจะสุกพอกี ตักกุ้งใส่จานไว้ก่อน


น้ำซอสที่อยู่ในหม้อจะหอมกลิ่นกุ้งและเครื่องเทศ ใส่หมี่ซั่วที่ลวกไว้ลงไปคลุก อบไปอีก 3 นาที


น้ำซอสจะไปเคลือบเส้นหมี่ซั่ว


ตักเส้นหมี่ซั่วใส่ถ้วย


วางกุ้งบนเส้นหมี่ซั่ว

กุ้งอบหมี่ซั่ว