กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ผัดกะปิ ใส่มะเขือเปราะสดลงไปคลุก

ตั้งชื่ออาหารจานนี้แนวเดียวกับ พล่าเนื้อมะเขือเปราะ ที่เอาเนื้อไปคลุกเครื่องพล่าแล้วใส่มะเขือเปราะลงไปคลุก

กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ ปอกเปลือก ผ่าหลัง  มะเขือเปราะหั่นเป็นแว่นบาง (ต้องแช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้มีสีดำ)


เอากุ้งไปผัดกับกระเทียมและน้ำมัน ใช้ไฟแรง ผัดพอให้กุ้งเริ่มสุก


ใส่ พริกแกงผัดกะปิ ที่ทำเก็บไว้ในตู้เย็น ลงไป


ผัดให้เข้ากัน แล้วชิมรสดู ถ้ายังไม่เค็มให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา ถ้าชอบรสหวานให้ใส่น้ำตาลปึกลงไป ปรุ
รสให้มีรสกะปินำ  ดับไฟ  ใส่ มะเขือเปราะและมะเขือเทศ ลงไปในกระทะ


คลุกให้เข้ากัน  ได้เป็น "กุ้งผัดกะปิมะเขือเปราะ"