ดอกแค ผักพื้นบ้าน
นำมาปรุงอาหารพวกแกงส้ม ลวกจิ้มน้ำพริก
และ นำมาทำยำได้


เครื่องปรุง
- ดอกแค
- หมูสับ
- กุ้งลวก
- หอมเจียว
- พริกขี้หนู
- ไข่ต้ม
- ไข่แดงจากไข่เค็ม
- ถั่วลิสงป่น


น้ำยำ
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำพริกเผา
- น้ำตาลปึก



ดอกแค แกะเอาเกสรและขั้วดอกออกไปก่อน เพื่อไม่ให้มีรสขม


นำดอกแคไปล้างให้สะอาดก่อน เหมือนกับผักทั่วๆ ไป

นำดอกแคไปลวกให้สุก


ปรุงน้ำยำ พร้อมใส่หมูสับ หอมแดงซอยลงไปคลุก


ใส่ ดอกแคลวก ลงไป


คลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ


ตักใส่จาน โรยหน้าด้วย หอมเจียว ไข่ต้ม ไข่แดงเค็ม ถั่วป่น พริกขี้หนู กุ้งต้ม และ อื่นๆ
ปรากฎว่าโรยจนหน้าปิดบังไม่เห็นดอกแค





ดอกแคผักพื้นบ้าน ราคาถูก มีขายตลอดทั้งปี
เสียเวลาตอนแกะเกสรเท่านั้น
นำมายำได้ง่ายๆ
รสอร่อยมาก