หอยแมลงภู่ 1/2 กก. นำมาใส่หม้อ ตั้งไฟประมาณ 4-5 นาที ให้เปลือกหอยอ้า ตัวใหนไม่อ้าก็หยิบทิ้งไป (เน่า) แกะเปลือกหอยออกไป 1 ซีก ได้หอยติดกับเปลือก นำไปผัดกับพริกแกงเขียวหวาน



ตั้งกระทะ เอาพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะไปผัดพร้อมกับหอมใหญ่ซอย 1/2 ถ้วย และ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ พอพริกแกงหอม หอมใหญ่สุก ใส่นมสดลงไป 50 ซซ. ผัดให้เข้ากัน


ใส่หอยแมลงภู่ลงไปผัด


ปรุงรสด้วยน้ำปลา เติมโหระพา ใบมะกรูด