โดยทั่วไป ไข่ลูกเขย จะทำจากไข่ที่ต้มจนไข่แดงสุก

เนื่องจากชอบทานไข่ยางมะตูม ก็นำไข่ต้มยางมะตูมมาทำไข่ลูกเขย



เริ่มด้วยนำไข่เป็ดมาต้มให้เป็นก่อน

ไข่เป็ดขนาดใหญ่ ต้มในน้ำเดือด 6 นาที จะได้ไข่ต้มยางมะตูมแบบนี้


นำไข่ไปทอดก่อน


ไข่ทอด


ผ่าครึ่ง โรยหน้าด้วย หอมเจียวและผักชี




ทำน้ำซอสราด โดยเอาน้ำตาลปึกไปเคี่ยวก่อน ปรุงรสด้วย น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียก ชิมให้มีรสหวานนำ ตามด้วยรสเปรี้ยว และ รสเค็ม
ตักใส่ถ้วยไว้ เวลาทานค่อยตักราดที่ไข่

ไข่ยางมะตูมลูกเขย