ทำ แกงฮังเลซี่โครงหมูอ่อนและหมูสามชั้น ทานดูแล้ว ก็คิดต่อไปว่า น่าจะเอาเนื้อวัวสามชั้น หรือ เนื้อพื้นท้อง ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อใช้ทำเนื้อเปื่อย น่าจะเหมาะที่นำมาแกงฮังเลได้ เพราะเนื้อส่วนนี้มีมันแทรกแบบเดียวกับหมูสามชั้น และมีเอ็นด้วย
แกงฮังเลเนื้อเปื่อย