หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก นำไปคลุกกับซีอิ้วดำและซีอิ้วหวาน หมักไว้ 30 นาที


เอาหมูทีหมักใส่หม้อ เติมน้ำไปนิดหน่อย พอเดือด เติมเหล้าจีน


เคี่ยวไฟอ่อนจนกระทั่งหมูนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 1 ช.ม.

แต่ครั้งนี้นำไปนึ่งด้วยหม้อความดัน เพราะใช้เวลาเร็วกว่า

ถ่ายหมูจากหม้อลงถ้วย นำไปนึ่งในหม้อความดัน 30 นาที หมูบะเต็งจะนิ่ม