เห็ดพอร์โทเบลโล (Protobello) เป็นเห็ดสีดำขนาดใหญ่ เส้นผ่าศูนย์กลางดอกเห็ดประมาณ 6 - 9 ซ.ม.  เป็นเห็ดที่เริ่มมีการเพาะได้ที่โครงการหลวงแล้ว และก็มีเห็ดที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ

เมื่อวานแวะไปที่วิลลาซูเปอร์ ไปเจอเห็ดพอร์โทเบลโล 1 แพ้ก มี เห็ดอยู่ 4 ดอก ขนาดประมาณ 8 ซ.ม. ราคา 125 บาท เห็ดดอกละ 30 บาท ถือว่ารับได้ (แพงหน่อย) จัดการซื้อเห็ดมา 1 แพ้ก  พร้อมกับ แฮม และ ชีสมาสคาร์โพนี (Mascarpone)  มาให้หลานสาวทำ เห็ดพอร์โทเบลโลยัดไส้แฮมและชีส



เห็ดพอร์โทเบลโล ชีสมาสคาร์โพนี และ แฮม (ซื้อมาจากวิลลา) ส่วน ชีสพาร์เมซานเหลืออยู่ในตู้เย็น


- เอาผ้าชุบน้ำเช็ดทำความสะอาดดอกเห็ดก่อน ตัดก้านเห็ดทิ้งไป
- นำเห็ดใส่กล่องปิดฝานำเข้าเตาไมโครเวฟ 2 นาที ทำให้เห็ดสุกก่อน
- หั่นหอมใหญ่ครึ่งหัวเป็นชิ้นเล็ก นำไปผัดในน้ำมันมะกอกให้สุก ทิ้งให้เย็น
- หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็ก
- จัดการผสมแฮม หอมใหญ่ผัด และ ชีสมาสคาร์โพนี เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยพริกไทย และ เกลือ



นำส่วนผสมแฮมชีสไปยัดไส้ดอกเห็ด


โรยหน้าด้วยพาร์เมซาน


นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 10 นาที


เห็ดพอร์โทเบลโลยัดไส้แฮมและชีสอบ