เนื้อน่องลาย 2 เส้น หั่นเป็นชิ้นบาง  นำไปนาบที่กระทะให้สุก
นำมาคลุกกับเครื่องพล่า  แต่แอบใส่ข้าวคั่วไปหน่อย เพื่อให้น้ำพล่าเคลือบติดเนื้อน่องลายย่าง



เครื่องปรุง
- เนื้อน่องลาย
- หอมแดง
- ตระใคร้
- สาระแหน่
- ใบมะกรูด
- พริกขี้หนู
- มะนาว
- น้ำปลา

เนื้อน่องลาย 2 เส้น ราคา 110 บาท ซื้อมาแผงเนื้อวัวที่ตลาดยิ่งเจริญ   เนื้อน่องลายนี้ก็ไม่สามารถหาซื้อได้ทุกวัน เพราะว่า ไปจ่ายตลาดยิ่งเจริญตอน 8 โมงกว่าแล้ว ถือว่าค่อนข้าวจะสายแล้ว  ร้านอาหารต่างๆ เขาจะมาจ่ายตลาดกันตั้งแต่ตี 4 ตี 5   ดังนั้น ช่วงสายๆ บางวันถึงจะมีเนื้อน่องลายเหลืออยู่บ้าง



เอามีดตัดพวกพังผืดที่เนื้อทิ้งไปก่อน


หั่นเนื้อน่องลายเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 3 มม.


ตั้งกระทะเหล็กให้ร้อน ใส่น้ำมันไปเคลือบ เอาเนื้อน่องลายไปนาบให้สุก




เนื้อน่องลายที่นามจนสุก พร้อมจะไปคลุกกับเครื่องพล่า


ใส่เครื่องพล่า ได้แก่ ตระใคร้ซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย พริกขี้หนูวอย น้ำปลา น้ำมะนาว ลงไปคลุก แล้วใส่ข้าวคั่วเพิ่มลงไป  ตามหลักพล่าจะไม่ใส่ข้าวคั่ว แต่อยากใส่ข้าวคั่วลงไปเพื่อให้น้ำพล่าข้นไปเคลือบเนื้อได้ดี โรยผักได้แก่ สาระแหน่ ใบมะกรูดลงไป


พล่าเนื้อน่องลาย


ผักแนม