มะเขือม่วงมีลักษณะคล้ายๆ กับมะเขือยาว แต่มีรสหวานกว่ามะเขือยาว และราคาสูงกว่ามะเขือยาว มีเข้ามาปลูกในประเทศไทยอยู่ 2 - 3 พันธ์

ถ้าเป็นมะเขือม่วงพันธ์ญี่ปุ่นจะเป็นแบบลูกโต อ้วน มีขายอยู่ช่วงหน้าหนาว

ช่วงนี้จะไม่มีมะเขือม่วงแบบลูกโตขายเลย มีแต่แบบลูกเล็กๆ

ลองนำเอามะเขือม่วงมาปรุงอาหารแบบชาวอิสานดูคือ

ซุบมะเขือม่วง หรือ ตำมะเขือม่วง



มะเขือม่วงลูกเล็ก ราคา 40 บาท/กก. ราคาจะแพงกว่ามะเขือยาวประมาณ 2 เท่า

ถ้าเป็นหน้าหนาวก็จะมีมะเขือม่วงลูกโต ช่วงนี้ก็ต้องทานมะเขือม่วงลูกเล็กไปก่อน



นำมะเขือม่วงไปอบที่อุณหภูมิ 220 องศาประมาณ 1 ช.ม. มะเขือม่วงสุก นิ่ม


ทำการลอกเปลือกออกไป


เอาหอมแดง กระเทียม พริก ไปคั่วให้หอมก่อน


นำหอม พริก กระเทียม ไปตำในครก ใส่มะเขือม่วงไปตำด้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า เกลือ

ซุบมะเขือม่วง หรือ ตำมะเขือม่วง


พอดี มีข้าวแต๋นอยู่ที่บ้าน ก็นำมาทานกับซุบมะเขือม่วง

ข้าวแต๋น


ข้าวแต๋น ซุบมะเขือม่วง


รสชาติเนื้อมะเขือม่วงจะหวานกว่ามะเขือยาวเล็กน้อย

ช่วงปลายปี พอมีมะเขือม่วงลูกโตพันธ์ญี่ปุ่น จะลองมาทำซุบมะเขือม่วงอีก