ปลาหมักพริกแกงอบ แบบอินโดนีเซีย, เกาะบาหลี เวลาได้ปลาสดๆ มาแล้วขี้เกียจนำไปทอด แกง ก็จะนำไปอบ เพราะสะดวกดี การอบปลา จะทำโดยนำปลาสดไปหมักพริกแกงก่อนแล้วเอาไปอบให้สุก แบบเดียวกับการย่างปลาของชาวอินโดนีเซีย และเกาะบาหลี สะดวกดี ได้ทานปลาสดชูรสด้วยพริกแกงครั้งนี้ไปเจอปลาอีโต้มอญสด ที่ตลาดยิ่งเจริญมา นานๆ ถึงจะเจอสักครั้ง ปลาอีโต้มอญเป็นปลาตัวโตขนาดประมาณ 2 กก. จัดเป็นปลาทะเลที่มีรสชาติอร่อย เนื้อหวาน ราคาถูก 55 - 60 บาท/กก. เพราะไม่ใช่ปลาป้อปปูลาที่ชาวกรุงรู้จักกัน ปลาอีโต้มอญซื้อปลามา 1 ตัวประมาณ 2 กก. แบ่งเป็น 2 ชิ้นเอาพริกแกงเผ็ดใต้ ผสมน้ำมัน (หรือใช้ หัวกะทิ, นมสด โยเกิร์ต แทนน้ำมัน) นำไปหมักปลาให้ทั่วหมักปลาไว้ในตู้เย็น 30 นาที นำปลาไปอบ (หรือย่าง ด้วยเตาถ่าน) ที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณ 20 - 30 นาที ปลาจะสุก เสริฟปลาพร้อมมะนาวเท่านั้น เพราะปลาถูกชูรสด้วยพริกแกงอยู่แล้ว ไม่ต้องการน้ำจิ้มปลาสละหมักพริกแกงอบปลานิลหมักพริกแกงอบปลากระพงขาวอบ Create Date :13 มีนาคม 2558 Last Update :4 พฤษภาคม 2558 10:13:55 น. Counter : 3473 Pageviews. Comments :0 twitter google Comment * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก