เต้าหู้ และ กะปิ เป็นอาหารของชาติเพื่อนบ้านเรา

เวียดนาม กรุงฮานอย จะมี ขนมจีนทานกับเต้าหู้ทอด จิ้ม กะปิ มีขายทั่วไป

พม่า - เต้าหู้ทอดยัดไส่ยำกะหล่ำปลีรสกะปิ

มาเลย์/สิงห์โปร์ จะมี เต้าหู้ทอดผัดกะปิ อาหาร Nonya (มาเลย์-จีน)

ขนมจีน เต้าหู้ทอดจิ้มกะปินี้มีขายทั่วไป ตั้งแต่หาบเร่ริมถนนไปถึงภัตตาคาร

กะปิจะจะนำไปผัดกับน้ำมันให้หอม แล้วปรุงรสด้วยมะนาว ใส่พริกสด

ไปฮานอยทุกครั้งจะต้องทานอาหารจานนี้

มาบ้านเราลองมาทำให้ที่บ้านทาน เพราะพอมาเล่าเรื่องอาหารจานนี้ให้ที่บ้านฟัง ทุกคนก็สนใจอยากจะลองชิมดู

ขนมจีน ทานกับเต้าหู้ทอดจิ้มกะปิแนมด้วยใบแมงลัก


ขนมจีน เต้าหู้ทอด กะปิ ที่ ฮานอย เวียดนาม


หาบเร่ ขาย ขนมจีน เต้าหู้ทอดจิ้มกะปิ ที่ ฮานอย เวียดนาม
ลูกค้านั่งที่ม้านั่งเตี้ย ทานรอบหาบ


บางแผงจะมีปอเปี้ยะทอดขายพร้อมเต้าหู้ทอด
แม่ค้าจะเสริฟขนมจีน เต้าหู้ทอดจิ้มกะปิ รวมทั้งปอเปี้ยะทอด ในถาด


มาที่บ้านเรา ใช้เต้าหู้แผ่นแบบที่ทำเต้าหู้ทอด
เต้าหู้แผ่นนี้จะแข็งกว่าเต้าหู้ทั่วไป มีขายที่ตลาดยิ่งเจริญ แผ่นละ 7 บาท


หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นๆ ก่อนทอดนำทิชชูซับน้ำจากเต้าหู้ให้แห้งก่อน


ทอดเต้าหู้


เต้าหู้ทอด


กะปินำไปผัดกับน้ำมัน บีบมะนาว โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสวน


ผักสดแนม ใบแมงลัก โหระพา ผักแพรว และต้นหอม


ขนมจีน ทานกับเต้าหู้ทอดจิ้มกะปิแนมด้วยใบแมงลัก