แผงอาหารทะเลที่ตลาดยิ่งเจริญจะมีปลาทะเลขายหลากหลายชนิดทีตลาดสดอื่นๆ จะไม่มีขาย
พอมีโอกาศก็จะลองซื้อปลาทะเลชนิดต่างๆ ที่ยังไม่เคยทานมาลองปรุงอาหารดู ปลาเหล่านี้เป็นปลาที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก ดังนั้นราคาจะค่อยข้างต่ำ  โชคดีก็จะเจอปลาที่รสชาติอร่อย แต่บางครั้งก็เจอปลาบางประเภทที่ไม่ซื้ออีกเลย เพราะรสชาติไม่อร่อย กลิ่นปลาแรงมาก เพราะว่า ปลาทะเลบางชนิดเนื้อปลาจะมีกลิ่นเร็วมากเช่น ปลาซาบะ เป็นต้น

ครั้งนี้ก็ลองซื้อปลาใบปอมาทำอาหารดู เพราะเห็นปลาใบปอมานานแล้ว แต่ก็ไม่เคยคิดจะซื้อมาทานเลย
ครั้งนี้แม่ค้าก็แนะนำให้ลองทำนปลาใบปอดู นำไปทอด นึ่ง แกงส้ม ได้

ปลาใบปอตัวขนาดประมาณ 20 ซ.ม. หนัก 4 ขีด  ตัวค่อนข้างจะบาง เนื้อไม่เยอะ แต่เป็นปลาสด ที่เนื้อปลายังรักษาคุณภาพได้ดี 

นำปลาใบปอมาทอด แล้วผัดพริงขิงราดบนตัวปลา



ปลาใบปอที่แผงปลา ตลาดยิ่งเจริญ ปลาสดมาก ราคาถูก 60 บาท/กก.


ซื้อปลาใบปอมา 3 ตัว น้ำหนักรวม 1.3 กก.


ทำการบั้งปลา


นำไปทอด




ผัดพริกขิงราดปลา  ใช้พริกแกงพริกขิง 2 ขีด นำไปผัดกับน้ำมันเยอะๆ ผัดไฟอ่อน จนกระทั่งพริกแกงหอม (ประมาณ 3 - 4 นาที) ใส่ใบมะกรูดซอย ปรุงรส





จัดปลาทอดใส่จาน


ราดพริกขิงที่ปลา




เนื้อปลาสีขาว ปลาสด รสชาติอร่อยมาก  เสียอย่างเดียวเนื้อปลาบางไปนิด