เห็ดแชมปิญองถ้าเป็นช่วงหน้าหนาวจะมาจากจังหวัดลำปาง ราคา 150 - 160 บาท/กก. พอพ้นเดือนกุมภาพันธ์ก็หมด มีแต่ของนอกราคาประมาณ 400 บาท/กก. รู้สึกว่าสูงเกินไป ดังนั้นเห็ดแชมปิญองจะทานแต่ช่วงฤดูหนาวเท่านั้น

แต่ตอนนี้ตลาดสี่มุมเมืองมีเห็ดแชมปิญองที่นำเข้าจากประเทศจีนมาขายแล้ว ราคาอยู่ที่ 180 บาท/กก. ราคานี้พอซื้อมาทานได้

เลยซื้อเห็ดแชมปิญองมา 1 กก. ทำแกงเลียงกับบวบ พร้อมกับทำไข่เจียวเห็ดแชมปิญองทานกับแกงเลียง

แกงเลียงทำแบบง่ายๆ ใส่เฉพาะเห็ดแชมปิญอง เห็ดเข็มทอง และบวบ



ไข่เจียวเห็ดแชมปิญอง


เครื่องแกงเลียง หอมแดง กะปิ กุ้งแห้ง นำไปตำในครก


เห็ดแชมปิญองหั่นเป็นชิ้นๆ



บวบหั่นเป็นชิ้นเล็ก


ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่น้ำพริกแกงเลียง ตั้งให้เดือด


ใส่เห็ดแชมปิญอง


ตามด้วยบวบ


ปรุงรสด้วยเกลือ พอบวบสุกดับไฟ


ไข่เจียวเห็ดแชมปิญอง
นำเห็ดแชมปิญองไปหั่นบางๆ


ไข่เป็ด 3 ฟอง ตีพอให้เข้ากับเห็ด


ตั้งกระทะเหล็ก นำไข่ลงไปเจียว


ไข่เจียวเห็ดแชมปิญอง


ตอนทานตั้งแกงเลียงใหเดือดใส่เห็ดเข็มทองลงไป

แกงเลียงเห็ดและบวบ