ทำ Okonomiyaki ด้วยเห็ดแชมปิญองถั่วงอก



ช่วงนี้หน้าหนาว มีเห็ดแชมปิญองเพาะที่ลำปางเข้ามาขายแล้ว ที่ตลาดสี่มุมเมืองขายเห็ดราคา 180 บาท/กก.


หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง


ผสมแป้งสาลีพร้อมกับน้ำซุปปลาแห้ง ใส่ไข่ไป 1 ฟอง ผสมให้แป้งข้นพอที่จะยึดเครื่องปรุงต่างๆ กันไว้  เอาเห็ด ถั่วงอก และต้นหอมซอยลงไปผสมกับแป้ง


Okonomiyaki ทั่วไปจะใส่หมูสามชั้น หรือ อาหารทะเล แต่ครั้งนี้ใส่ไข่เป็ดแทน
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่ Okonomiyaki ที่คลุกไว้ลงไป ใส่ไข่เป็ดไป 2 ฟอง


ทอดจนกระทั่งด้านล่างแป้งสุกยึดกันเป็นแผ่น (ถ้าไม่สุก ตอนกลับด้านจะหลุดลุ่ย) กลับอีกด้าน


ใส่จาน


ทาด้วยซอส Okonomiyaki


มายองเนส


โรยหน้าด้วยสาหร่าย