อยากทานสะเต๊ะหมู สะเต๊ะเนื้อ แบบที่ใส่เครื่องเทศเยอะๆ ตามแบบฉบับของอินโดนีเซีย และ มาเลเซีย ต้นตำรับสะเต๊ะ

สะเต๊ะที่มีทานกันอยู่ในประเทศไทยเป็นแบบฉบับที่คนจีนทั้งหลายไปรับมาจากทางมาเลย์ อินโด ตั้งแต่ยุคโบราณ ซื่งแทบจะไม่มีกลิ่นของลูกผักชี ยี่หร่าเลย ส่วนใหญ่จะมีแต่ขมิ้นเท่านั้น แต่ก็มีรสชาติอร่อยเหมือนกัน

ดังนั้นเมื่ออยากทานสะเต๊ะที่มีเครื่องเทศเยอะก็ต้องทำทานเอง

นอกจากนั้นไปอ่านในเน็ต ก็ไปได้ตำรามาใหม่ เขานำสะเต๊ะไปชุบเกล็ดขนมปังทอด แทนที่จะไปย่างเตาถ่าน ดูแล้วน่าทานมาก ก็ต้องมาลองทำดู

ส่วนน้ำจิ้มสะเต๊ะก็เช่นเดียวกัน ต้องหอมเครื่องเทศ ก็ต้องทำเองเหมือนกัน

การทำสะเต๊ะเป็นงานที่ค่อนข้างจะเสียเวลา การนำหมู เนื้อ มาเสียบไม้ การติดเตาถ่านเพื่อย่าง

ครั้งนี้อยากจะลองสูตรสะเต๊ะที่ใส่เครื่องเทศ ก็เลยจัดการเสียบไม้แล้วมาชุบเกล็กขนมปังทอด จำนวนหนึ่ง ที่เหลือก็ไปย่างในกระทะย่างเสต๊ก แทน สะดวกดี แต่สะเต๊ะ ก็ขาดกลิ่นหอมของควันเตาถ่าน ไว้ครั้งหน้าจะย่างด้วยเตาถ่าน

สะเต๊ะหมูชุบเกล็ดขนมปังทอด