เส้นใหญ่ผัดเนื้อ อาหารกวางตุ้ง เส้นใหญ่ผัดเนื้อ อาหารกวางตุ้ง จัดเป็นอาหารยอดนิยมในฮ่องกง มีขายทั่วไป เส้นใหญ่ผัดเนื้อนี้ เป็นอาหารที่ดูแล้วทำง่ายๆ แต่ถ้าจะทำให้อร่อยนี้ต้องใช้ฝีมือ ดังนั้นในวงการเชฟที่ฮ่องกง เขาจะใช้เส้นใหญ่ผัดเนื้อเป็นอาหารทดสอบความสามารถของพ่อครัว ว่ามีฝีมือแค่ใหน ถ้าเป็นเชฟอาหารฝรั่งก็ทดสอบด้วยออมเลต (ไข่เจียว) จุดสำคัญคือ ต้องใช้กระทะเหล็ก และไฟแรงในการผัด ดังนั้นทำเส้นใหญ่ผัดเนื้อที่บ้านก็จะสู้ตามร้านไม่ได้เพราะเตาไฟที่บ้านส่วนใหญ่ไฟไม่ร้อนจัดเหมือนในร้านอาหาร ภัตตาคารในบ้านเราจะหาเส้นใหญ่ผัดเนื้อทานไม่ได้เลย (ใครทราบช่วยแจ้งด้วย) อยากทานก็ต้องมาผัดทานเองเครื่องปรุง- เส้นใหญ่- เนื้อวัว- กระเทียม- ถั่วงอก- กุยช่าย- ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำเส้นใหญ่ และ เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นบางเอากระเทียมไปผัดกับน้ำมันหมู พอกระเทียมสุก ใส่กากหมูลงไป เนื่องจากมีกากหมูจากการเจียวน้ำมันหมูอยู่พอดีเร่งไฟให้ร้อนจัด ใส่เนื้อวัวลงไปผัด พอเนื้อสุกนิดหน่อย ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัด คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และซีอิ้วดำนิดหน่อยใส่ถั่วงอกและกุยช่ายคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน Create Date :27 กันยายน 2556 Last Update :7 มกราคม 2557 14:44:06 น. Counter : 2867 Pageviews. Comments :0 twitter google Comment * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก