ดอกกระเจี้ยบนำมาผัดกับกุ้งและกะปิ แบบ สะตอผัดกุ้งกะปิ
หรือ ใช้ดอกกระเจี้ยบแทนสะตอ



ปกติทั่วไปเราจะนำกระเจี้ยบมาลวกจิ้มน้ำพริก หรือ ใส่พวกแกงแขก เช่น แกงกะหรี่หัวปลา

ไปรู้จัก ดอกกระเจี้ยบผัดเครื่องเทศที่ร้านอาหารอินเดีย
เขาจะนำกระเจี้ยบมาผัดกับเครื่องเทศ เป็นอาหารพวกผักสำหรับกลุ่มมังสะวิรัติ
ผัดดอกกระเจี้ยบที่ร้านอาหารอินเดีย  Planet Bollywood และ Tandoor


เลยได้แนวว่า ดอกกระเจี้ยบนี้เราน่าจะนำมาผัดแบบถั่วฝักยาว สะตอ ได้
เช่น นำมาผัดกับพริกขิง ผัดกะปิ เป็นต้น

เลยประเดิมรายการแรก
นำดอกกระเจี้ยบมาผัดกับกุ้งและกะปิ แบบ สะตอผัดกุ้งกะปิ

เครื่องปรุง

- ดอกกระเจี้ยบ
- กุ้ง
- กระเทียม
- หอมแดง
- กะปิ

ปรุงรสด้วย
- น้ำปลา
- น้ำตาลปึก
- น้ำมะขามเปียก

ดอกกระเจี้ยบ นำมาหั่นเป็นชิ้นสั้นๆ


กุ้ง


กระเทียม หอมแดง กะปิ พริกเหลือง  ตำรวมกัน


ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เอา กระเทียม หอมแดง กะปิ พริกเหลือง ที่ตำ ไปผัดให้หอม แล้วใส่กุ้งลงไป


พอกุ้งใกล้จะสุก  ปรุงรสด้วย  น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปึก และ น้ำปลา  
ใส่กระเจี้ยบที่หั่นลงไป


ผัดให้เข้ากัน

กระเจี้ยบผัดกุ้งกะปิ