ปลาจาระเม็ดขาวทอด ราดด้วยเต้าซีผัดกระเทียม

ปลาจาระเม็ดขาวจัดเป็นปลาระดับแนวหน้า มีเนื้อที่หวานมัน เป็นปลาที่มีราคาสูง หาซื้อได้ตามตลาดสดบางตลาดเท่านั้น ตามภัตตาคารจะมีราคาแพงมาก

ไปซื้อปลาจาระเม็ดขาวขนาด 0.5 กก. มาจากตลาดสามย่าน ราคา 350 บาท (700 บาท/กก.)  ปลาสดมาก นำมาปรุงอาหารแบบง่ายๆ จัดการทอดปลาให้ผิวกรอบเนื้อนิ่ม แล้วเอากระเทียมสับผัดและเต้าซีผัดด้วยน้ำมันหมูราด



เต้าซีจากจีน หอม รสเค็มกำลังดี  ถุงนี้ราคา 200 บาท (600 กรัม หรือ 1 ชั่ง)


กระเทียมสับ เต้าซี


ปลาทอด ผิวกรอบ เนื้อในนิ่ม


จัดปลาใส่จาน


เอากระเทียมสับ เต้าซีผัดกับน้ำมันหมู  ผัดให้กระเทียมสุก ระวังอย่าให้กระเทียมเปลี่ยนสี  ตักราดปลาทอด