ช่วงนี้เข้าหน้าหนาวแล้ว

มะเขือเทศแบบลูกโตๆ ราคาเริ่มจะถูกลง

มาทำพาสตาซอสมะเขือเทศทานกันดีกว่า 



เครื่องปรุง
- มะเขือเทศสุกๆ 1 กก.
- หอมใหญ่ซอย 1 ลูก
- กระเทียมซอย 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
- มะเขือเทศบด (Tomato Paste) 1 กระป๋องเล็ก
- โหระพา

ซื้อมะเขือเทศลูกโตมา 1 กก. 50 บาท จากตลาดสี่มุมเมือง 

ถ้าเป็นหน้าอื่น มะเขือเทศลูกโตนี้ ราคาจะอยู่ที่ 80 บาท/กก.

ในซูเปอร์ทั้งหลาย มะเขือเทศเหล่านี้ราคาจะขึ้นไปอีก เป็น 120 - 150 บาท/กก.

จัดการเอามีกกรีดที่ผิว



นำไปลวกในน้ำร้อน 2 นาที เปลือกมะเขือเทศจะเริ่มร่อนออกมา ทำการปอกเปลือก ควักไส้ทิ้ง นำไปบด


หมอใหญ่ซอย


มะเขือเทศบด (Tomato Paste) 1 กระป๋องเล็ก


เอากระเทียมไปผัดกับน้ำมันมะกอก พอกระเทียมสุก (อย่าให้เปลี่ยนสี) ใส่หอมใหญ่ซอยลงไปผัด


ผักหอมใหญ่ไฟกลางๆ ประมาณ 3 - 4 นาที หอมใหญ่สุก ใส่มะเขือเทศสับลงไป


พอซอสเดือด ใส่มะเขือเทศบดลงไปให้หมดกระป๋อง 


เคี่ยวไฟอ่อนๆ ไปประมาณ 30 นาที ตอนนี้ต้องใส่ใบโหระพาลงไปด้วย แต่ที่บ้านไม่มี

ปรุงรสด้วยเกลือ

ซอสมะเขือเทศ


จัดการต้ม สปาเกตตีเส้นแบน (Linguine) ครึ่งห่อ 250 กรัม (ทานกัน 4 คน)  ต้มตามเวลาที่เขียนไว้ข้างซอง 9 นาที ได้เส้นแบบเป็นไตนิดๆ ตามแบบฉบับพาสตา


ตักซอสมะเขือเทศใส่ลงไปคลุกกับเส้น ซอสมะเขือเทศที่เหลือเก็บไว้ในตู้เย็นไว้ทานวันหลังได้


คลุกให้เข้ากัน


ถ่ายพาสตาใส่จาก ตักซอสราดเพิ่ม แล้วโรยหน้าด้วยชีส Parmesan

พาสตาซอสมะเขือเทศ